How to make homemade French bread - Como fazer pão francês caseiro

Tenho experimentado muitas dicas, truques, mas tinha desanimado em ter um bom bom pão francês caseiro, mania gastronômica que muitos adoram. E li que sem um forno industrial não seria possível. Até agora...

Fiz uma receita de pão integral, que estou acostumada, um mix de farinhas (trigo comum, integral, sarraceno e aveia). 

A única coisa diferente, foi tirar a grade do fundo e, em vez de borrifar o pão (como havia entendido), borrifei as paredes a cada 5 minutos, até o pão ficar dourado. Demorou uns 40 minutos. Deixei esfriar em uma grade, coberto por um toalha de cozinha.

Fiz 2 kilos de pães, congelei um no ponto de assar. Distribui os pães numa forma coberta por um saco plástico. Quando endureceu (3/4 horas), guardei em um saco próprio para freezer.

Onde encontrar CMC - carboximetilcelulose - dieta sem glúten e sem lactose

Tem uns bons meses que não faço um post. Mas este é necessário. No último semestre da faculdade, tendo que fazer prova do ENADE, o TCC entrega dos relatórios do estágio obrigatório... E meu filho de 10 anos está todo empolado da Alergia/Dermatite atópica.

Ele precisava mesmo refazer os exames de rotina este ano.

Passou primeiro na pediatra da rede do convênio. Um horror (nada) profissional!Resolvi procurar uma que fosse homeopata, também levei para fazer o teste de alergias. Não deu nada, só rinite, mas a alimentos nada. E aquela velha história de ansiedade.

Já a homeopata aconselhou tirar o leite para ver se havia melhorá. E para minha surpresa houve! Coleciono receitas, dos leites de vegetais, o de amêndoa é uma delicia, mas estraga logo. O que mais dura é o de arroz que faço com leite de coco, o de garrafinha mesmo. Fica uma semana na geladeira.

Leite de arroz com leite de coco

Leite de arroz com leite de coco

Mas como ele não sarou totalmente e li muito sobre as alergias de glúten, tenho tentado fazer as receitas de pães e bolos, a mistura de farinhas eu fiz, o problema tem sido conseguir o CMC ou a goma que indicam. Depois de muita pesquisa encontrei uma loja no Tatuapé (física/online) que tem o CMC, nem na zona cerealista onde compro as farinhas tinha!

Então deixo a dica para quem está em SP da loja:
http://www.lojasantoantonio.com.br/loja/findresults.asp?dept_id_busca=0&procurar=1&store=108035&spec=carboximetilcelulose

Eu tenho suspeitas; mas fiquei pensando em quem realmente tem problemas sérios e, resolvi compartilhar a informação.

Calculadora Pegada ecológica

Nossos hábitos, o que comemos, tudo que usamos e como descartamos, tem um impacto direto com o equilíbrio da biodiversidade do planeta. O individuo tem sua parcela, pois o resultado mundial é soma das atitudes de cada um. E a coisa está bem complicada, e não tem mais a conversa de que "no futuro" podem faltar recursos naturais, pode haver desiquilíbrio no clima da terra. Já não estão acontecendo!?!?

Nesta metodologia avalia o quanto os hábitos tem impacto no meio ambiente.

Eis o link:
Calculadora da Pegada Ecológica

Sem dinheiro para livros? Vá a biblioteca! - No money for books? Go to the library!

Como eu, deve ter muito gente cheia de ideias, com projetos para construir. Só faltando a bibliografia...

Comprar livros não é fácil. São um investimento, particularmente, gosto de comprar, mas tem épocas que não dá. 

A internet é uma salvação em vários momentos. Mas sempre chega aquela hora que não achamos nem um resumo, ou o que tem não é suficiente.

Para meu TCC (tese de conclusão de curso), os livros novos custam por volta de R$ 80,00/R$ 120,00, na média cada. Preciso de uns 7 livros, alguns nem em sebo encontrei, e não era muito mais barato.

Procurando desanimada por um título internet a fora; me deparei com um endereço muito legal. Sei que existem bibliotecas virtuais, e-books; mas não sabia que as bibliotecas públicas da capital tem um catalogo online! Dá para saber onde tem, se pode pegar emprestado, e se está emprestado. Só não dá para reservar.

Eis a tela e o link:

http://bibliotecacircula.prefeitura.sp.gov.br/pesquisa/

Resolvi pegar nas férias, pois fui informada onde fiz minha carteirinha (foi fácil e rápido), que quando as aulas começam, os livros somem. A carteirinha vale em todas as bibliotecas. Fiz no Centro Cultural Vergueiro, mas vou renovar daqui um ano, mais perto de casa.

E para facilitar ainda mais, deixo esses endereços que uso mais, em Post-it, mas na versão programa que coloca caixas de lembrete na área de trabalho.

Este eu não sei o link/site de onde meu bem baixou...

Dor Abdominal, desconforto abdominal: pode ser vesícula! Abdominal pain, abdominal discomfort: vesicle can be!

Começou com um desconforto, depois dor abdominal. A causa, isso é uma novela que decorre mais de 5 anos!

Como li em vários sites e blogs, e me ajudou muito. Bem, também me preocupou, quando o assunto era cirurgia.

Primeiro, culpava meu fígado, por todo transtorno. Sempre vi meu pai tomando Atalaia Jurubeba, entre outras coisas amargas. Mas como todo mineiro viciado em fritura e gorduras (não posso recriminá-lo, amo um bacon, presunto...)

Com o desconforto comecei as queixas com o clínico, com muita insistência, pediu um ultrassom abdominal, e segundo ele tinha uns "achados" de pedrinhas no rim, coisa de não preocupar.

Mas procurei um nefrologista -   se ocupa do diagnóstico e tratamento clínico das doenças do sistema urinário, em especial o rim.

Ele repetiu o exame, me mandou tomar um diurético, para não formar mais pedras e, me mandou a um Urologista - trata do trato urinário de homens e de mulheres e do sistema reprodutor dos homens. Seria ele que indicaria o que fazer com as pedras que já tinha, por exemplo. Me indicou estourar (litíase) as pedras do rins, já tinham tamanho para isso. Essa era a boa notícia, a ruim era que, certamente meu desconforto era da vesícula!

Vesícula

Indicou-me ir a um Gastroenterologia - trata de esôfago, estômago, fígado, vias biliares, pâncreas, intestino delgado, intestino, entre outros. E foi conclusivo: minha vesícula está doente. Algo como uma fibrose, não tem pedras, mudou sua textura. E devemos acompanhá-la e certamente o fim é a retirada.

Do muito que li e, conheci de pessoas, relatam após a retirada terem problemas como bursite! Já foi o suficiente para pensar beeeeeeeem, antes de dar continuidade ao processo.

Vamos à naturoterapia!

Existem muitos "conselhos" de métodos que foram usados, e deram certo para muita gente como paliativo, para as pedras acumuladas. Tendo em mente que expelindo-as não teríamos de extrair nada.

Meu primeiro teste, o que mais se repercute é com Sal Amargo (sulfato de magnésio) .

Li em vários sites e o que me convenceu a tentar foi este:

http://amigosdacura.ning.com/forum/topics/pedra-na-vesicula

O difícil foi encontrar o sal, em São Paulo, pode!!!??!?! Por fim, numa farmácia homeopática perto da Sé foi a salvação; nestas de rede, nem pensar, não tinham.

Sal amargo

É um processo não muito agradável, mas bem suportável. No outro dia que começa os desarranjos... Mas depois de anos esqueci-me da minha Vesícula! Nada de desconforto, dor, é como deveria ser, quietinha lá sem eu notá-la! Eles aconselham a repetir, mas na data não deu. E resolvi fazer mais um método, que me pareceu mais leve do que ficar tomando copadas de água salgada.

E segui o deste site:

http://www.tuasaude.com/remedio-caseiro-para-pedra-na-vesicula/

Este foi terrível, no segundo dia minha  barriga fazia muito barulho, roncava, acumulou gazes, arrotos. Não recomendo. No terceiro dia tive de tomar um antigases... E o alivio foi bem menor.

Para concluir meu post: os cálculos, tanto nos rins como na vesícula,  foram causados por hormônios desregulados. Foi doloroso e difícil descobrir, saber onde e, qual o problema é um começo!

Contando história... africanas! African story telling

 Baobá na África

Foi com esta linda árvore: Baobá africano, milenar,  mostrada em uma foto pela figura da professora Maria Cecília, que iniciou a oficina, na Casa da Cultura Amacio Mazzaropi no Brás.

O enfoque foi bem diferente do que esperava, “Contando histórias africanas”, me mostrou um pouco mais do povo, do relevo, da cultura, das origens e raízes, que vivem latentes dentro de cada um de nós.

A professora Maria Cecilia, com a carranca que pintei para ela, eu sou a primeira a direita.

Uma das coisas que mais interessante é pensar na oralidade. Tem tanta importância para humanidade. Sim. Eu acredito que ainda tem. Tanto na educação, na cultura e na arte em geral. Acompanhando as palavras que venha os sons, da música é claro. Os instrumentos africanos são apaixonantes.

A Maria Cecilia o denomina de "chamador de história"

Pulseira feita com protetor de fruta

Os tambores batem no compasso do coração, e os pau-de-chuva, marimbas, chocalhos... Fiz uma boa pesquisa, na aula tínhamos estes:

O chocalho de tampinha pet e os de iogurte e yakult e kalimba de grampos foram  protóticos meus.

Eu e minha mãe fizemos e ensinamos vários cursos de artesanato, e isso passou a ser uma forma de ganhar um dinheiro extra. Hoje faço por hobby. Quando não consigo mais reter informações no estudo, ou no trabalho dá aquele branco, faço algo. Qualquer coisa, pintar costurar, tricotar, crochetar, tapeçaria, reciclagem. O duro é largar os trabalhos pela metade, quando a mente acalma.

Como estou terminando de elaborar um material didático lúdico voltado para reciclagem, os instrumentos foram uma boa ideia que a oficina me trouxe.

Se tiver oportunidade pesquise Kalimba no youtube e ouça, é um som mágico e apaixonante!

Eu recomendo este que esta no link abaixo:

 

A kalimba de grampos e pulseira feitas com embalagens que peguei na feira, protegem frutas.

Flor de Lótus (são origamis)

Meu "chamador de história"

Gravei o som do chamador de história, porque não achei nada parecido no Youtube.

Bem farei melhor, vou contar uma história...

Mas fico devendo. Logo atualizo está página com uma narrativa bem legal.

Tive de fazer um adendo a está página. Descobri o nome do "chamador de histórias" é Carrilhão de chaves!
Mas ainda tô devendo postar uma narrativa lúdica... bjs!

Almoço rápido do dia dos pais - Quick lunch of the day parents

No sábado em casa o tempo é curto. Vou para facul, o filhão faz curso de teatro até o fim do ano. E ainda teve no colégio a homenagem do dia dos pais. Ele ensaiou com os colegas, e não vai o papi lá pra ver a birra!
Meu amor não é difícil de agradar, é só montar uma lasanha e fazer um pudim de leite.
Mulher moderna faz lasanha de preguiçoso e pudim de panela de pressão, né!
E fica delicioso, eis as fotos:

Lasanha de preguiçoso

Pudim de leite

Ambos o preparo é igual ao tradicional. A lasanha tem duas opções, ou depois que você montar na véspera    adicionar leite aos poucos, de acordo que ela vai absorvendo... é isso mesmo, ela não fica seca, fica molhadinha!  Eu coloco no molho, depois dele engrossar e ainda quente, coloco uns 200/300 ml. Montando a lasanha com o molho bem morno. Cubro com papel alumínio e asso.
Já o pudim a mesma coisa, só que coloquei 2 copos e meio de aguá na minha panela de pressão de 7 1/2 e deixe uns 20 minutos, ele "cozinhando no vapor". Ficou essa coisa saborosa.

Dá para fazer um para comer a noite!